Falafel, rotmos, lingonkål

Klimatsmart husmanskost kan göras på många sätt. Här bjuder vi på en variant med klassiskt rotmos och falafel.

Potatis
Sötpotatis
Palsternacka
0,5 dl olivolja
1 dl mjölk
Salt och peppar
Falafel (4 st per portion)
Salladskål
Lingonsylt

Dela rotsakerna i lika stora bitar. Koka i saltat vatten tills de mjuknat och kan mosas. Tillsätt olja, mjölk, salt och peppar. Stek falafeln i lite olja tills den är genomvarm. Hacka salladskålen och blanda med lingonsylt.