Torkade kryddor utanför säsong
Färska kryddor är underbara i matlagning, men har en begränsad odlingssäsong i Sverige. Övrig tid på året gör vi bäst i att avstå från färska kryddor. I norra Europa odlas kryddväxter i uppvärmda energikrävande växthus. Frilandsodlade kryddväxter transporteras långa sträckor från varmare länder.
Vi har två klimatsmarta val:
Chili
Färsk chili finns att köpa i säsong juli-september då svenska växthus eller frilandsodlingar värms upp av solen. Övrig tid på året kräver chilifrukter mycket värme vid odling i växthus. De kan också importeras långa sträckor från varmare länder där de odlas på friland. Chilifrukter kan torkas hela eller köpas som pulver och flakes.
Ingefära
Grönkryddor
Kryddväxter odlas på friland i Sverige från tidig vår till sen höst. De säljs på knippe i butiken. Vissa kryddor har en tidig säsong på våren (gräslök, koriander). Några kryddor finns bara under sommaren (basilika, citronmeliss, körvel, timjan). Många kryddor finns en bit in på hösten (chili, dill, dragon, gräslök, koriander, krondill, mejram, mynta, oregano, rosmarin, salvia).
Färska kryddväxter övriga delen av året odlas i växthus som kräver mycket energi för uppvärmning. Växthusodlade kryddväxter säljs ofta i svart plastkruka.
Torkade kryddor finns för de flesta av dessa kryddväxter. Köp torkat istället för växthusodlat när de frilandodlade växterna inte är i säsong.
Vitlök
Färsk vitlök från Sverige finns från maj-juni. Lagrad vitlök importeras från Frankrike, Spanien, Sydamerika och Kina. Torkad vitlök finns som pulver och finhackad, samt blandningar med salt och peppar. Köp gärna torkad vitlök under våren och kontrollera ursprungsmärkningen på den lagrade vitlöken i butiken.
Vi har två klimatsmarta val:
- Köp färska kryddor på knippe i slutet av den svenska säsongen och frys in själv.
- Köp torkade kryddor.
Chili
Färsk chili finns att köpa i säsong juli-september då svenska växthus eller frilandsodlingar värms upp av solen. Övrig tid på året kräver chilifrukter mycket värme vid odling i växthus. De kan också importeras långa sträckor från varmare länder där de odlas på friland. Chilifrukter kan torkas hela eller köpas som pulver och flakes.
 |
| Chili |
 |
| Ingefära |
Kryddväxter odlas på friland i Sverige från tidig vår till sen höst. De säljs på knippe i butiken. Vissa kryddor har en tidig säsong på våren (gräslök, koriander). Några kryddor finns bara under sommaren (basilika, citronmeliss, körvel, timjan). Många kryddor finns en bit in på hösten (chili, dill, dragon, gräslök, koriander, krondill, mejram, mynta, oregano, rosmarin, salvia).
Färska kryddväxter övriga delen av året odlas i växthus som kräver mycket energi för uppvärmning. Växthusodlade kryddväxter säljs ofta i svart plastkruka.
Torkade kryddor finns för de flesta av dessa kryddväxter. Köp torkat istället för växthusodlat när de frilandodlade växterna inte är i säsong.
 |
| Oregano |
Färsk vitlök från Sverige finns från maj-juni. Lagrad vitlök importeras från Frankrike, Spanien, Sydamerika och Kina. Torkad vitlök finns som pulver och finhackad, samt blandningar med salt och peppar. Köp gärna torkad vitlök under våren och kontrollera ursprungsmärkningen på den lagrade vitlöken i butiken.
 |
| Vitlök |
Kommentarer
Skicka en kommentar
Välkommen att kommentera inlägget!