Taco på cashewnötter
Denna variant är vegetarisk och innehåller chashewnötter. Grönsakerna anpassas efter säsongen.
4 portioner
250 g naturella chashewnötter
1 gul lök
1 msk rapsolja
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
Majs från burk
Rödlök, finhackad eller tunna ringar
Salsa eller tacosås
Gräddfil eller tzatziki
Nachochips, tacoskal eller tortilla
Valet av färska grönsaker ska varieras under året enligt aktuell säsong.
Blötlägg nötterna i en bunke kallt vatten 1-6 timmar innan tillagning. Skölj nötterna om de legat länge. Grovhacka nötterna och löken. Stek nötter och lök i oljan tillsammans med kryddorna på medelvärme under omrörning några minuter. Tillsätt vattnet och låt det koka in (eller tillsätt taco-såsen istället). Servera tillsammans med säsongens grönsaker och önskade tillbehör.
Läs mer här om vilka råvaror som är i säsong just nu: Säsongsmat.nu
Groddar, lök och smörgåskrasse kan ätas året runt.
Januari: endive sallat, salladskål
Februari: endive sallat
Mars:
April: rädisor
Maj: ekbladssallat, romansallat, rädisor
Juni: batviasallat, ekbladssallat, frisésallat, huvudsallat, isbergssallat, plocksallat, romansallat, rosésallat, rucola, rädisor, tomat
Juli: batviasallat, ekbladssallat, frisésallat, gruka, huvudsallat, isbergssallat, jalapeño, machesallat, paprika, plocksallat, romansallat, rosésallat, rucola, rädisor, tomat
Augusti: batviasallat, batviasallat, ekbladssallat, frisésallat, gurka, huvudsallat, isbergssallat, jalapeño, machesallat, paprika, plocksallat, romansallat, rosésallat, rucola, rädisor, tomat
September: ekbladssallat, frisésallat, gurka, huvudsallat, isbergssallat, jalapeño, machesallat, paprika, plocksallat, romansallat, rosésallat, rucola, rädisor, tomat
Oktober: endive sallat, frisésallat, isbergssallat, machesallat, rosésallat
Nevember: endive sallat, salladskål
December: endive sallat, salladskål
Avocado kan anses vara helt utan en klimatsmart säsong (Säsongsmat), eller så har den en acceptabel säsong i Medelhavsregionen under vinterhalvåret (Äkta Vara). Övrig tid på året importeras avocado långa sträckor från t.ex. Syd- och Mellanamerika.
4 portioner
250 g naturella chashewnötter
1 gul lök
1 msk rapsolja
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
Majs från burk
Rödlök, finhackad eller tunna ringar
Salsa eller tacosås
Gräddfil eller tzatziki
Nachochips, tacoskal eller tortilla
Valet av färska grönsaker ska varieras under året enligt aktuell säsong.
Blötlägg nötterna i en bunke kallt vatten 1-6 timmar innan tillagning. Skölj nötterna om de legat länge. Grovhacka nötterna och löken. Stek nötter och lök i oljan tillsammans med kryddorna på medelvärme under omrörning några minuter. Tillsätt vattnet och låt det koka in (eller tillsätt taco-såsen istället). Servera tillsammans med säsongens grönsaker och önskade tillbehör.
Läs mer här om vilka råvaror som är i säsong just nu: Säsongsmat.nu
Groddar, lök och smörgåskrasse kan ätas året runt.
Januari: endive sallat, salladskål
Februari: endive sallat
Mars:
April: rädisor
Maj: ekbladssallat, romansallat, rädisor
Juni: batviasallat, ekbladssallat, frisésallat, huvudsallat, isbergssallat, plocksallat, romansallat, rosésallat, rucola, rädisor, tomat
Juli: batviasallat, ekbladssallat, frisésallat, gruka, huvudsallat, isbergssallat, jalapeño, machesallat, paprika, plocksallat, romansallat, rosésallat, rucola, rädisor, tomat
Augusti: batviasallat, batviasallat, ekbladssallat, frisésallat, gurka, huvudsallat, isbergssallat, jalapeño, machesallat, paprika, plocksallat, romansallat, rosésallat, rucola, rädisor, tomat
September: ekbladssallat, frisésallat, gurka, huvudsallat, isbergssallat, jalapeño, machesallat, paprika, plocksallat, romansallat, rosésallat, rucola, rädisor, tomat
Oktober: endive sallat, frisésallat, isbergssallat, machesallat, rosésallat
Nevember: endive sallat, salladskål
December: endive sallat, salladskål
Avocado kan anses vara helt utan en klimatsmart säsong (Säsongsmat), eller så har den en acceptabel säsong i Medelhavsregionen under vinterhalvåret (Äkta Vara). Övrig tid på året importeras avocado långa sträckor från t.ex. Syd- och Mellanamerika.
